川菜是中国传统美食四大菜系之一,因麻辣鲜香的口味,备受全国各地人民的喜爱,川菜取材广泛,调味多变,在众多的川菜当中,你最喜欢哪一道呢?一起来看下川菜十大经典名菜排名吧。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是四川传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。宫保鸡丁有嫩滑鸡肉、脆香花生、鲜香辣椒和多重呛锅小料,香辣开胃,口感丰富,也是我外食中最喜欢点的一道菜,用来下酒、配饭都是极好的。
回锅肉
回锅肉,川人又叫熬锅肉。川菜以麻辣著称,回锅肉取材简单,然颇有化腐朽为神奇之妙处。帝王多起于草莽,类也。其四,回锅作为一种烹饪方式,有诸多演绎菜品,王道大行也。其五,回锅肉香味浓烈,一家炒肉,全村过瘾,有与民同乐之风也。五种理由告诉你什么是“川菜之王”。
麻婆豆腐
麻婆豆腐属于川菜系。采用豆腐、牛肉碎(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等制作而成。麻来自花椒,辣来自辣椒,具有“麻辣”的特点。此菜因为创始人陈刘氏脸上有麻点,人称陈麻婆,她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。