秋季养生多吃藕 家常糖醋莲藕的做法

　　俗话说：荷莲一身宝，秋藕最养人，这说明秋天的莲藕不仅是味道最好的，就连营养价值也是极高的。莲藕清脆爽口，散发着清香味，不仅具有营养价值，还具有一定的药用价值。

　　莲藕的做法有很多，可以炖汤、炒菜、凉拌，今天呢和大家分享一种莲藕的家常做法，就是这道糖醋莲藕，酸甜开胃，营养解馋，3天吃一次，家人常吃身体好。

　　【糖醋莲藕】

　　所需食材：莲藕、辣椒、葱、姜、生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、清水、淀粉、食盐、食用油

　　步骤一：莲藕去皮洗干净切成块，放入清水中浸泡一会，最后捞出控水备用。

　　步骤二：辣椒洗干净切小块，葱剥皮切碎，姜去皮洗干净切姜末。

　　步骤三：准备一个小碗，倒入适量清水和淀粉，搅拌均匀成水淀粉。

　　步骤四：另准备一个小碗，倒入适量生抽、老抽、醋、食盐、白糖、清水，搅拌均匀成糖醋汁。

　　步骤五：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜末，煸炒出香味，继续倒入莲藕，翻炒均匀。

　　步骤六：然后倒入拌好的糖醋汁，翻炒到莲藕上色，盖上盖子焖煮一会，直到莲藕断生。

　　步骤七：放入辣椒，倒入水淀粉，翻炒到辣椒断生，最后大火收汁，即可盛出食用。

　　小贴士：

　　1、莲藕在切好以后，一定要放入清水中浸泡，这样可以防止莲藕氧化变黑。

　　2、一次性用不完的莲藕，为了防止切口变黑，可以包一层保鲜膜，放入冰箱冷藏，这样就可以放一周左右，莲藕不会变黑还依然特别新鲜。