吃螃蟹有哪些好处？家常清蒸螃蟹的做法

　　清蒸螃蟹的做法 教你最好吃的螃蟹做法

　　1、需要清洗买来的活螃蟹吗?

　　如何清洗螃蟹?这个可以要牙刷 来刷，特别注意的问题是肚皮那块，和腿……

　　2、要不要杀?如何杀?

　　不用，最好用绳子绑主。再蒸……

　　3、蘸料怎么做?

　　这个随便了，看自己喜欢了

　　清蒸大蟹

　　配 料:

　　〖主料〗：海蟹

　　〖辅料〗：姜茉少许

　　〖调料/腌料〗：蘸 料： 醋1汤匙 糖1/4茶匙 盐1/4茶匙

　　操 作:

　　1、剥开蟹盖，去鳃及内脏洗净，再覆上蟹盖。

　　2、水沸后蒸15分钟即可。

　　3、用沾料配食

　　清蒸螃蟹的方法

　　首先用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可

　　之后姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。备用 (美食杰建议为保持蟹的鲜味，香油可不放)

　　清蒸螃蟹的技巧

　　1、先说说螃蟹如何分公母，尖脐的是公螃蟹，圆脐的母螃蟹。中秋节前后母的最肥，注意选购。

　　2、怎么选螃蟹?死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鲜活之外，选购时还要四看：

　　一看颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好;

　　二看个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹;

　　三看腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳;

　　四看蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。

　　3、用白酒浸泡。首先是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉，便于清洗，当然这一步也是可以省略的。