大家都知道,猪蹄、猪皮、鸡爪等,都有较好的养颜美容的效果,特别受女性朋友喜欢。鸡爪的吃法也有好多种,常见的有泡椒鸡爪、虎皮鸡爪、卤鸡爪等等,称得上上等的下酒菜,女性朋友经常食用,连护肤品也省了。你知道辣味鸡爪怎么做吗?
[辣味鸡爪]
所需食材:鸡爪400克,剁椒1勺,盐15克,醋1勺,糖2克,料酒4勺,胡椒粉3克,八角适量,花椒粉半勺,葱蒜各适量,鸡精适量,红油1茶匙。
制作方法:
第一步:将买来的新鲜鸡爪清洗干净后,帮其剪掉指甲,放入盆中,撒上盐巴,腌渍10-20分钟。蒜切末,葱切葱花备用。
第二步,锅中注水,加上备好的盐、料酒、花椒、姜片和八角等调味料烧开,下入腌好的鸡爪,转中火煮10分钟。
第三步:捞出鸡爪后,用凉水冲洗干净后,再放入凉水中浸泡一会,捞出沥干水分。
提示:煮的时间需要灵活掌握,一般根据鸡爪的量的多少来定,煮好的鸡爪放入凉水中浸泡,会使其更加脆嫩。
第四步,处理好的鸡爪放在一个盆中,加入盐、醋、糖、料酒、鸡精、胡椒粉和剁椒、蒜末、葱花和红油,搅拌均匀,然后放入冰箱冷藏2-3小时使其入味,取出后即可享用。
提示:做好的鸡爪最放入冰箱冷藏,会使鸡爪的口感更加的脆嫩。