白米饭搭配什么菜最好吃？最下饭10款家常菜让你大快朵颐(2)

　　二、麻婆豆腐

　　麻婆豆腐是一道非常普及的川菜了，据说在国外也是最有名，外国人提到中国菜，首先想到的估计就是麻婆豆腐了吧。这道菜还有一个典故：据传在清朝同治年间，在四川成都万福桥边，有一家饭店，男老板早逝，便由女老板经营，这位女老板脸上有麻子，大家都叫陈麻婆，她非常擅长烹饪豆腐这种食材，由于来饭店的都是底层劳动人民，豆腐这种食材不仅美味而且便宜，所以深受大家的喜爱，陈麻婆发明了一种色香味俱全的豆腐做法，从此大受欢迎，这道菜就被人称作“麻婆豆腐”了!麻婆豆腐中最经典的配料要属郫县豆瓣了!没有郫县豆瓣酱就不能称之为麻婆豆腐。可以说是这道菜的灵魂!麻婆豆腐味道麻辣鲜香，不是荤菜却胜似肉味!搭配米饭真是非常巧妙的，米饭的甘淡恰好中和了这道菜的厚重!使得两者相得益彰。真是一道经典的下饭菜。这里介绍大众的家常做法：豆腐焯水备用，热油锅下花椒大料，辣椒，麻椒，葱姜末，再放入肉末煸炒至变色，放入郫县豆瓣，豆腐块，加水，盐，酱油，少许糖，焖上3-4分钟，临出锅的时候放淀粉勾芡即成!快来尝尝吧!