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白米饭搭配什么菜最好吃?最下饭10款家常菜让你大快朵颐

2018-03-29 11:32:48  来源:四海美食网综合

   快到夏季了,大米饭是很多人都喜欢吃的食物,吃米饭当然要搭配好吃的菜品,提到下饭的菜品,这道菜一定吃起来很香,其次要有些许的汤汁。那么大米饭搭配哪些家常菜最好吃呢?跟着四海网美食小编一起来看看吧。

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  一、红烧肉

  没错,就是红烧肉,香糯甜咸的味道佐食大米饭真是绝佳的搭配!红烧肉南北做起来在味道上会多多少少有差异,而每个人做起来也会有差异,可谓百人百味。个人认为红烧肉要想做的很下饭,肉的味道必须是咸大于甜!也就是放盐要比放糖多一个层次,甜味只是作为颜色和鲜味的来源,掌握这个原则做出来的红烧肉就很好吃了,否则,若是甜味大于咸味,五花肉本身就肥腻了,过甜则更显得滋腻!要想去除猪肉中多余肥腻的味道,这道菜还有一个诀窍,就是加上桂皮!加上桂皮,五花肉中的肥腻会有所收敛,而肉香会更浓!上面说了红烧肉会有很多个版本,可谓是一千个人做有一千种味道。那么下面介绍最简单的一种做法,做法越是简单会越强调食材的原味!所以这种做法也是个人认为最好吃的:先熬糖色,把白糖放入热锅中熬,等到糖的颜色变红时,加点热水进去,这样糖色就熬好了,放到小碗中待用。再把五花肉切小块,放到热油锅里面炒到变色,加花椒大料,桂皮,葱姜,再放水,盐,酱油,熬好的糖色,盖锅盖焖烧30分钟左右,待汤汁浓稠,打开锅盖,不断翻搅至肉块都挂上糖汁就大功告成了!

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