鱼香肉丝的家常做法介绍 做鱼香肉丝需要准备什么？(2)

　　鱼香肉丝的做法：

　　1、猪腿肉洗净去筋膜。

　　2、切成0.3cm宽、火柴棍大小的肉丝，调入水淀粉15ml，并搅拌均匀。水发冬笋(又名玉兰片)洗净切成与肉丝同粗的细丝。水发木耳去蒂切丝。泡红辣椒剁细末。

　　3、将碗中调入大葱花、酱油、盐、料酒、香醋、白砂糖、水淀粉10ml和肉汤，调成芡汁。

　　4、大火烧热锅中的油，待烧至6成热时，放入肉丝迅速滑炒至散

　　5、再加入姜末、蒜碎和泡红辣椒末爆炒出香味(约2分钟)。

　　6、将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻

　　7、最后倒入芡汁，颠数下将汤汁兜匀、收稠即可。