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冬季超级劲爆火辣的水煮鱼怎么做?无肉不欢

2015-12-03 09:16:23  来源:四海美食网综合

   冬季无辣不欢绝对是很多人信奉的准则,那么冬季你是不是一个食肉动物呢?辣到过瘾的水煮鱼你喜欢吃吗?今天四海网小编就为你推荐一款超级火爆的水煮鱼,绝对让你吃了还想吃,冬季这样的酣畅淋漓滋味你喜欢吗?

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  用料:草鱼700克 鸡蛋清半个 青蒜4根 芹菜2根 油麦菜2颗 色拉油适量 食盐适量 姜1块 蒜5粒 花椒适量干辣椒10粒 水淀粉少许 白胡椒1/3茶匙 水适量 白芝麻半汤匙 菜籽油4汤匙 火锅底料1包

  劲爆水煮鱼的做法1.将鱼剖开,洗净腹内异物和黑膜片成片

  2.用一个大容器,将鱼片反复漂洗至水清捞出

  3.在鱼里加放适量盐、白胡椒粉、一点姜沫、鸡蛋清充分抓匀后,加入水淀粉抓匀,腌10分钟

  4.把干辣椒切成段,生姜大蒜切成片

  5.青蒜苗洗净后切成段

  6.芹菜和油麦菜洗净,摘成段

  7.用油将油麦菜、芹菜、青蒜苗炒断生后放入大容器底部

  8.另起锅放少许油,油热后加入火锅料、大蒜生姜炒香

  9.往锅内注入比容器略少的水或清汤,投入青蒜苗的梗

  10.放入鱼头和鱼骨、适量盐熬5分钟

  11.将鱼排和鱼头捞在有青菜的容器中,待锅内复开后,加入鱼片轻轻拨散,煮断生

  12.将鱼片捞出放在鱼骨上,把汤浇入碗内

  13.在碗里放几片芹菜叶,中间放一点大蒜末、几段青蒜苗、白芝麻

  14.锅内4汤匙菜油,油热后加入花椒炸香后关火

  15.把干辣椒略推动锅

  16.赶快将热油辣椒从容器中间淋下去

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