当前位置四海网 > 美食 > 家常菜谱

虎皮青椒是哪个地方的菜系?辣到过瘾的虎皮青椒怎么做?

2018-06-23 15:22:54  来源:四海美食网综合四海美食网

10.jpg   

        虎皮青椒是哪个地方的菜系?美味好吃的虎皮青椒作为川菜的典型代表,对于喜欢吃辣的人千万不要错过哦,今天四海网美食小编就教你怎么做!

   虎皮青椒,又叫虎皮海椒,是一道四川名菜。将青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样,所以得了虎皮青椒的美名。

  1、将青椒洗净,去蒂、去籽(不去也可以)待用;如果青椒太大太长可以切小一些。

  2、炒锅不放油,放火上烧热三分钟,将青椒放入,煸炒至青椒变面变焦糊,在煸炒的时候要不时翻炒,让青椒均匀受热,并且要用炒勺不断按压青椒,目的是将青椒的水分炒出来,使其变蔫。

  3、待青椒变蔫,表面发白表面有焦糊点时(注意尺度,不要全糊了),倒入油,一起翻炒;

  4、加入酱油和盐翻炒;

  5、加入醋、糖和鸡精,炒匀即可。

  注意事项

  1、青椒要选择个头较大、肉质较厚的,并根据口味选择“不辣”、“微辣”或者“巨辣”的品种。

  2、将青椒的籽去掉可以减轻辣度,口感也更好。

  3、在加入油以后,动作要快,将调料炒匀即可,不然青椒会过蔫。

* 声明:分发转载需署名链接:https://meishi.4hw.com.cn/caipu/46781.html 本文由四海网特约会员wyh原创/整理/投稿,部分文图内容可能未经严格审查,欢迎关注四海美食微信公众号:www4hw查看更多内容。

家常菜谱推荐

家常菜谱排行