二月二龙抬头春暖大地 荠菜饺子让你“春”心萌动

 　　二月二龙抬头是中国一个比较传统的节日，从这一天，天气开始慢慢回暖，雨水开始增多，那么在饮食上有什么需要调整的吗？龙抬头又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”，是汉族民间传统节日。龙抬头是每年农历二月初二，俗称青龙节，传说是龙抬头的日子，它是中国的一个传统节日。

　　用料：猪肉馅400克、荠菜400克、小麦面粉500克、食盐4克、鸡精2克、姜5克、生抽8克、老抽5克、蚝油5克、小葱10克、芝麻油5克、水适量

　　1、准备好猪肉馅，最好是肥三瘦七的比率，荠菜择好洗净控干

　　2、小葱和姜片放入食品搅拌机中，加少许水，搅打成葱姜汁

　　3、打好的葱姜汁，分次加入肉馅中朝一个方向搅拌。

　　4、调入生抽、老抽、2克盐、1克鸡精、蚝油和芝麻油将肉馅再次拌匀，腌一会儿

　　5、锅中烧开水，将荠菜放入烫至变色后捞出，切成小段，捏去水份

　　6、捏去水份的荠菜放入碗中倒入少许芝麻油拌匀，再加入盐和鸡精

　　7、将肉馅和荠菜混合拌匀，饺子馅就好了

　　8、面粉中加250克左右的清水和成面团，静置半小时后将面团揉成长条状，再切成小剂子擀成中间厚周边薄的饺子皮儿

　　9、将馅放在饺子皮的中间，对折饺子皮儿成半圆形，收口处打折捏紧，全部包好后，放入开水锅中煮开，水开后点一碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀就是煮熟可以开吃了

      春季吃荠菜是不是会让你回想起一些比较美好的春季暖心回忆呢？荠菜饺子不妨推荐给你和你的家人，赶快品尝这样一种美食吧！