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过年最喜庆的豆腐丸子怎么做?春节里家家户户必备

2015-02-07 12:04:00  来源:四海美食网综合四海网美食

  豆腐是家家户户都比较喜欢吃的食物,也是很多人的最爱,所以有关豆腐的做法我们已经介绍了很多,那么你知道过年最喜庆的豆腐丸子怎么做吗?

过年最喜庆的豆腐丸子怎么做?春节里家家户户必备

       豆腐丸子

  原料:豆腐200克,猪肉末100克,泡发的干香菇3朵,鸡蛋1个,剩米饭少许

  调料:葱姜末﹑料酒﹑生抽﹑盐﹑各适量

  做法:

  1. 泡好的香菇切丁备用,也可用新鲜的香菇。

  2. 用勺子把豆腐碾压成碎泥状。

  3. 打入一个鸡蛋进去,可以增加豆腐的粘性。

  4. 放少许盐给豆腐泥调个味。

  5. 用手将豆腐泥抓匀。

  6. 香菇丁和肉末放入一个大点的容器内,加入香菇可以使肉馅的味道鲜美。

  7. 葱姜末放进去,起到提鲜解油腻的作用;加入适量的料酒﹑生抽和盐,拌匀。

  8. 米饭加进去,用手抓匀,这时候的肉馅很有粘性,可以很好的和豆腐融合在一起。

  9. 取小块豆腐泥,放入掌心,排成小薄饼。

  10. 用勺子放上适量肉馅,可以多放一些,豆腐泥的可塑性很强。

  11. 一点一点的往上团。

  12. 收口后用掌心柔圆,一个豆腐丸子就做好啦。

  13. 依次做完其余的豆腐丸子。

  14. 每个上面放上一颗枸杞子作为点缀,也可不放。

  15. 开锅以后,大火蒸15分钟就可以上桌了。

  【功效剖析】

  豆腐性凉,味甘;归脾、胃、大肠经。具有益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃等功效。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及中老年人补充营养的食疗佳品。

  香菇味甘,性平;味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。富含维生素B群、铁、钾、维生素D原;还可以提高机体免疫功能,抗衰老。对于食欲减退,少气乏力也有很好的作用。

  猪肉味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。

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