茭白肉丝 一道菜让你氤氲于江南水乡之中

　　茭白，是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。那么对于这种独特的食物，和猪肉搭配起来会是什么样的味道呢？

　　用料：茭白2根 猪肉100克 柿子椒1个 红椒1个 木耳(水发)5朵 食盐2克 姜8克 蒜3瓣 料酒2汤匙 生抽4汤匙 植物油3汤匙 生粉5克 白糖5克水30毫升

　　茭白肉丝的做法主要原料：茭白2根、猪肉丝100克、青椒1个、红椒1个、泡发木耳5朵、植物油3汤匙、姜5克、蒜3瓣

　　肉丝腌制辅料：料酒2汤匙、生抽1汤匙、白糖2克、姜末3克

　　调料汁：生抽3汤匙、盐2克、生粉5克、白糖3克、水30毫升

　　1.主要原料集合

　　2.肉丝放入腌制调料，抓匀腌制

　　3.茭白去皮，切细丝备用， 青红椒、泡发的木耳，全部切细丝

　　4.平底锅中放入适量植物油，爆香姜丝，蒜瓣，之后放入肉丝煸炒至断生后盛出

　　5.另起油锅，煸炒茭白丝，然后加入青红椒丝，木耳丝，继续煸炒

　　6.最后加入肉丝

　　7.将调料汁混合均匀备用

　　8.最后将调料汁淋在茭白肉丝上，收汁即可

        有时候，对于喜欢中国古典文化的人来说，对于茭白是不是有一种特别的情结呢？拗口的读音，总是让人想起有关江南水乡的一片静谧景象？