当前位置四海网 > 美食 > 家常菜谱

广式肉松月饼DIY打造 不一样的中秋团圆味道

2013-09-13 17:18:29  来源:四海美食网综合四海网美食

  中秋的日子一天天马上逼近了,对于月饼的口感你选择好了吗?五香、蛋黄、豆沙还是其他,每一年的中秋节就像是一场盛大的月饼展销会,各式各样的月饼是不是让你挑花了眼呢?不妨今年就在家自制月饼好了,连口味都换成一个与众不同的!

广式肉松月饼DIY打造 不一样的中秋团圆味道

       原料:低粉150克 糖浆100克 枧水3克(可用食用碱和水按1:4配制) 白豆300克 糖100克 油130克 肉松适量 蛋黄液适量

  做法:

  1.将白豆置于水中浸泡3小时。

  2.将泡好的白豆放入压力锅压熟。

  3.将白豆制成豆泥。

  4.将豆泥放入平底锅,略炒后加入糖炒匀。

  5.分三次加入100克油,每加一次后炒匀再加入下一次。

  6.加入肉松,不断翻炒至馅料变干成团。

  7.将枧水倒入糖浆中搅拌均匀。

  8.倒入30克油搅拌均匀。

  9.筛入低粉。

  10.将面粉和油搅拌均匀揉成面团。

  11.按照3:7的比例取适量面团和馅料。(喜欢薄皮月饼的同学可以按照2:8的比例)

  12.用手将面团按成中间薄边缘厚的碗状,放入馅料。

  13.把面团放在手中,用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推,包裹住馅料封口 。

  14.将月饼坯放入模具中按压成型。放入烤箱180度烤5分钟后刷蛋黄液,继续烤15分钟出炉。晾凉后密封,待回油后食用。

         肉松月饼对于你来说,算不算一种别样的惊喜呢?摒弃了传统的口味,这种与众不同的味道总会让你获得不一样的心情!

* 声明:分发转载需署名链接:https://meishi.4hw.com.cn/caipu/34364.html 本文由四海网特约会员wyh原创/整理/投稿,部分文图内容可能未经严格审查,欢迎关注四海美食微信公众号:www4hw查看更多内容。

家常菜谱推荐

家常菜谱排行