豆瓣酱烧带鱼 颇考验厨房功力的一道菜

　　豆瓣酱烧带鱼你会吗？带鱼在我们的日常生活中喜欢的人并不是很多，一方面由于带鱼的刺很多，也不似其他鱼类那么鲜美，所以烧带鱼是非常讲究技巧和方法的，没有一点功力的话，一定不要盲目挑战这一道菜哦!

        用料主料

　　带鱼1条 红椒1个 尖椒1个 食盐1/2茶匙 酱油1汤匙 姜1块 蒜3瓣 八角2个 料酒2茶匙 豆瓣酱1汤匙 小葱2根 白醋1茶匙 白糖1茶匙 植物油4汤匙

　　1.姜、蒜、尖椒、红椒切片，葱切段

　　2.带鱼处理干净，切段，加入少许料酒

　　3.再加入1/2茶匙盐，抓匀后腌制20分钟

　　4.等待的过程中调制料汁，碗中加入酱油

　　5.再加入白醋和少许水

　　6.加入豆瓣酱

　　7.根据个人口味加入适量白糖，充分调匀

　　8.锅中加入3汤匙植物油，烧热后放入带鱼

　　9.小火煎至两面呈黄色，沥干多余油分

　　10.另起锅，加1汤匙植物油，烧热后放入姜蒜片、八角

　　11.煸出香味后，倒入提前调好的料汁

　　12.大火煮沸后，放入煎好的带鱼，转中小火炖10分钟

　　13.加入葱和青红椒片，继续炖5分钟即可

        这道菜其实可以放置在冰箱中作为一种家庭零食来吃，一节一节的小带鱼很能极其人们夏季的食欲的！