当前位置四海网 > 美食 > 家常菜谱

美味人参汤是东北菜系的吗?怎么做美味人参汤?

2020-01-31 19:24:41  来源:四海美食网综合

  美味人参汤是什么菜系的?美味人参汤是东北菜系的吗?怎么做美味人参汤?美味人参汤这道菜富有我国兴安岭一带东北特色,人身乃长白山乃至东北三宝之一,此菜味甜香,清淡,乃进补一大好选择。属于东北菜,具有明目调理、神经衰弱调理、补虚养身调理、延缓衰老调理等功效!这道菜口感成菜略甜,汤醇色白,人参酥烂鸡肉鲜嫩。  

 

  制作原料:

  主料:人参25克 鸡胸脯肉100克;

  辅料:火腿50克 鸡蛋清25克;

  调料:盐5克 味精3克 料酒10克 淀粉(玉米)10克 白砂糖5克。

  制作方法:

  1. 将人参洗净,切成薄片,放入汤碗里;

  2. 将放有人参的汤碗放入鲜汤加盖上笼蒸至熟透取出;

  3. 鸡脯肉切坡刀片,用蛋清、精盐、干淀粉调和上浆;

  4. 火腿切成薄片;

  5. 锅内加鲜汤烧开,放入上浆的鸡片滑散,取出沥干水分;

  6. 原锅倒入蒸人参的汤汁,放火腿、精盐、料酒、白糖、葱姜水同烧;

  7. 待烧开后,撇去浮沫,放鸡片、味精、人参,改慢火稍煨后,起锅倒入汤碗里即成。

  制作提示:

  1. 鸡片上浆应稍稀一些,利于滑开;

  2. 此菜不宜放香油,因香油易压原料清香之原味。

家常菜谱排行