对于很多忙于上班的上班族来说,每天早上一边挤公交一边拿着鸡蛋灌饼恐怕是最常见的情况,鸡蛋灌饼深得白领一族的最爱,既补充了每天早晨所需要的鸡蛋营养,同时也十分方便快捷,那么你知道好吃的鸡蛋灌饼怎么做吗?
鸡蛋灌饼做法一
鸡蛋灌饼原料:(制4个)
面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克
鸡蛋灌饼制作:
一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。
二、将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克),摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。
三、把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
鸡蛋灌饼做法二
鸡蛋灌饼就是一种小吃,起源于河南信阳地区。在短时间内流行于中原地区乃至全国各地。
材料:批塔饼(Pitta Bread)1个,鸡蛋1只,小葱1棵,油50克,盐,味精少许。
做法:
1.将鸡蛋打入碗中。将葱切成碎葱花,加入碗中。同时根据个人口味加入盐,味精。
2.平底儿煎锅中倒入油。大火加热至7成热时,放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时,将饼翻转。
3.用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起,然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色;饼中的鸡蛋熟透后即可。
鸡蛋灌饼作为一种起源于信阳和洛阳的美食小吃,深得很多人的喜爱,这两种不同的做法你更喜欢哪一种呢?