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在家如何自制凉皮?小编详细讲解好吃的秦镇凉皮怎么做?

2018-07-12 16:25:20  来源:四海美食网综合四海网女性

     夏季高温难耐的天气里,想必没有几个人的食欲是非常好的,那么你应该如何激发你的食欲呢?其实夏季很多人都比较喜欢吃凉皮,但是一些小商贩卖的凉皮难免会添加一些塑料食品。食品安全与卫生让人很不放心,那么不妨在家自制凉皮吧!

在家如何自制凉皮?小编详细讲解好吃的秦镇凉皮怎么做?

        原料:高筋面粉150克 黄瓜2根 花生仁(炒)30克 醋10毫升 鸡精3克 生抽15毫升 芝麻酱15毫升 白糖5克 辣椒酱5克 辣椒油5克 植物油1汤匙

  1.黄瓜洗净后切块,放入榨汁机榨汁

  2.面粉倒入容器中,加入黄瓜汁揉成团

  3.醒30分钟后,倒入黄瓜汁

  4.揉出淀粉。要分次加汁揉,如果汁用完了,可以加少许水揉,揉出来的淀粉水要倒入一个干净容器中

  5.揉好后面筋如图所示即完成,揉好的淀粉水和面筋,放冰箱冷藏室一晚上

  6.一晚上后,淀粉会沉淀,将表面的一层要倒掉,剩下来的才可以制作凉皮

  7.不沾批萨盘抹上植物油,将淀粉水重新搅拌均匀

  8.倒放批萨盘中,隔水蒸2分钟左右

  9.当凉皮表面起泡的时候,就可以取出来了,放凉水上面(提前准备一盆水,批萨盘放在水上面)

  10.这样才可以轻松取出凉皮,取出后,放在抹过油的案板上

  11.再在凉皮表面抹一层油,下面做好的凉皮都依次码好(抹油这样才不容易沾)面筋放水中煮熟

  12.调料汁准备好,凉皮和面筋切好

  13.花生仁用擀面棍压碎,所有原料倒入容器中(黄瓜切成细丝)加入调料汁搅拌均匀即可

         今天小编教你在家如何自制凉皮一点也不比陕西秦镇的凉皮差,同时还可以提高自己的食欲,想必你也会十分享受这个过程吧!

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