茄子最为常见的家常做法有哪些？茄子烧芒果你会吗？

　　茄子是日常家庭生活最为常见的一道食材，看似平淡无奇，其实和不同的食材搭配也会产生不一样的意外惊喜，关于茄子的家常做法你知道有哪些吗？

       家常茄子

　　主料：茄子500克，青蒜2根，青辣椒3个，水发木耳50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，盐，味精各适量，水淀粉1汤匙，辣椒油1汤匙。

　　做法

　　1、将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条;把青蒜洗净切成段;将青辣椒切成小块。

　　2、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。

　　3、炒锅再上火，放入油3汤匙，炒香豆瓣酱，下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香，倒入茄子条，再用酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油炒匀即可。

　　酸甜炒茄丝

　　【主料】：茄子2条、肉末适量、韭菜少许、葱蒜片少许、番茄酱适量、盐适量、糖少许、鸡精少许

　　【做法】：

　　⒈紫茄子洗净去皮，切成细丝。

　　2.韭菜洗净切段，葱蒜切片，番茄酱备好。

　　3.锅内放少许油，加入葱蒜片炒出香味。

　　4.放入肉末炒熟，至肉末中的油全部被炒出就可以了。

　　5.加入适量番茄酱炒出红油 放入茄丝翻炒(可视情况适当加些水)，调入盐、糖，炒至茄子软熟。

　　6.最后撒入韭菜，调入鸡精炒匀即可。

　　茄子烧芒果

　　原料：芒果两个、茄子1根、甜椒、色拉油、薄荷叶、淀粉、葱、姜、蒜、盐、味精、醋、黑芝麻、酱油、白糖

　　做法：

　　1、茄子去皮切成段，加入淀粉拌匀，在油锅中小火煎至金黄取出备用;

　　2、倒入少许油，加热后放入葱、姜、蒜爆香，加盐、味精、酱油、白糖、醋和少许水调味，加入茄子、甜椒、芒果翻炒;

　　3、勾芡淋香油炒匀出锅，撒上黑芝麻、薄荷叶即可。

        以上就是四海小编为你推荐的关于茄子的一些最为家常的做法，你还有更多好的菜谱吗，不妨一起来分享一下！