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脆滑肉是什么菜系?脆滑肉是哪地方的菜?

2019-09-29 09:41:05  来源:四海美食网综合

  脆滑肉是什么菜系?脆滑肉是哪地方的菜?脆滑肉怎么做?脆滑肉是四川地方菜,属于川菜系,功能滋阴调理、贫血调理,而且肉质细嫩,油渣酥脆,滑爽可口,香味浓郁。下面我们来介绍脆滑肉的制作方法。  

 

  主料

  猪肉(肥) 100克 猪肉(瘦) 100克

  调料

  猪油(炼制) 50克 酱油 25克 大葱 25克 胡椒粉 1克 姜 5克 大蒜 5克 味精 1克 盐 2克 白砂糖 2克 淀粉(玉米) 12克 猪油(板油) 75克 各适量

  食物做法

  1. 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁,盛入碗内,加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀;

  2. 大葱(5克)、姜、蒜均切末;

  3. 将大葱(25克)切葱花;

  4. 将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁;

  5. 猪板油渣剁碎;

  6. 炒锅放在旺火上,下油烧至七成热,放入猪瘦、肥肉丁炒散,烹入芡汁,放入猪板油渣,颠翻几下即可。

  看了以上内容,大家对脆滑肉是什么菜系?脆滑肉是哪地方的菜这个问题应该有些了解了,关于脆滑肉是什么菜系?脆滑肉是哪地方的菜今天我们就介绍到这里,更多关于家常美食的话题四海小编将在接下来的文章中继续介绍,欢迎查看。四海健康网祝您生活愉快!

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