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炒芙蓉蟹是哪个菜系的?炒芙蓉蟹怎么做好吃?

2019-09-29 09:10:25  来源:四海美食网综合

  炒芙蓉蟹是哪个菜系的?炒芙蓉蟹是什么地方的菜?炒芙蓉蟹怎么做好吃?怎样做炒芙蓉蟹?炒芙蓉蟹又称芙蓉炒活蟹,QQ餐厅游戏中炒芙蓉蟹是哪个地方的菜?在QQ餐厅中属于鲁菜菜系,河蟹或海蟹为主料,芙蓉洁白,蟹肉鲜嫩、香郁。小编就教大家怎样做炒芙蓉蟹?快来学习吧!

  制作材料:

  主料:海蟹

  辅料:香菜50克 鸡清3只 熟笋肉50克 湿香菇15克 葱白、精盐味精 胡椒粉、猪油 芝麻油各适量。

  制作方法:

  做法一

  1.活蟹宰杀洗净后剁成块,切口处蘸干面粉,放植物油中炸成浅金黄色

  炒芙蓉蟹。

  2.鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀,放滑勺中炒熟为芙蓉。

  3.滑勺内加植物油烧热,即加入葱炒出香味,加入蟹块翻炒,烹料酒,倒入芙蓉翻炒,淋辣椒油出勺装盘。  

  做法二

  1、将香菇、葱白切粒,下鼎炒香,笋肉切片,加入蟹肉、鸡蛋清、精盐、味精、胡椒粉、搅匀待用。

  2、烧热炒鼎放入猪油,把拌好的蟹肉倒入鼎,用勺翻动几下,随即起鼎,淋上芝麻油即成。

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