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东坡肉是什么地方的菜?东坡肉是什么菜系?

2011-09-01 08:34:33  来源:四海美食网综合

  东坡肉是什么地方的菜?东坡肉是什么菜系?东坡肉怎么做?东坡肉是浙江地方菜,属于江浙菜系,相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制,美味营养极受欢迎,下面我们来介绍东坡肉的制作方法。

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  材料

  原料:五花肉600克、八角2个、香菜1棵

  辅料:绍兴酒1瓶、酱油3大匙、冰糖1大匙

  做法

  1、将五花肉切四方块,先汆烫过,接着抹上酱油,再用热油炸上色,捞出立刻用冷水冲凉。

  2、肉块排放在锅内,加入八角及所有调味料烧开,改小火烧至肉块熟烂,约1小时。

  3、待汤汁收至稍干时撒上香菜末,即可关火夹出食用。

  注意

  1、用酒代替水烧肉,不但去除腥味,而且能使肉质酥软;炸过再烧的目的是彻底去除油腻。

  2、五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻,以肉层不脱落的部位为佳。

  看了以上内容,大家对东坡肉是什么地方的菜?东坡肉是什么菜系这个问题应该有些了解了,关于东坡肉是什么地方的菜?东坡肉是什么菜系今天我们就介绍到这里,更多关于家常美食的话题四海小编将在接下来的文章中继续介绍,欢迎查看。四海健康网祝您生活愉快!

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