冬天老鸭子炖什么吃?在我们河南冬天出了白菜萝卜、红薯最为常见的就是山药了,而且大多都是自己种植的,平时的话经常会将山药和老鸭搭配炖煮,营养又好吃。
主料:水鸭 辅料:山药、红枣、竹叶、陈皮 调料:盐、胡椒粉、料酒 烹
做法:
1、取一沙锅注入水,放入山药段、大枣、陈皮煮一会。
2、鸭子洗净剁好过开水焯一下,取出放入沙锅中,烹少许料酒,放入竹叶,开锅后转小火炖3、4小时。
3、开盖后放盐、胡椒粉调味即可。
四海美食分享:还有一种方法是先将老鸭翻炒一段时间再加入水、山药炖煮,报的时间也是3、4小时这个方法最后不需要放胡椒粉了,盐也是再炒的时候就可以加入的。