不论去哪里吃饭除了注意每道菜的味道之外我也会瞅瞅这些都是使用什么食材制作而成的,味道会怎样,今天本来是准备炒鸡蛋的,由于我的忘性大把番茄酱给忘了,就延伸出来了这个蒸肉粉炒鸡蛋,味道只有尝过的人知道其美妙的滋味。
材料:五香蒸肉米粉100克、糯米粉50克、鸡蛋3个、剁椒1汤匙、酱油1/2汤匙、蒜蓉1/3汤匙、香醋适量、花生油、黄酒1茶匙
做法:
1、取蒸肉米粉和糯米粉,把二粉入净锅里,用小火炒,不停铲动。
2、待二粉泛黄时盛出,在米粉里加入酱油、剁椒、蒜米、香醋以及一点清水,使二粉打湿。
3、把手洗净,将二粉与调料搓匀。把米粉薄薄地铺在碗里,入蒸锅中火蒸15分钟至透。
4、取出米粉、晾凉后,捏散。取鸡蛋,加黄酒打散。
5、锅里放油,将鸡蛋炒成蛋花后盛出,放少许油,炒匀米粉。
6、加入蛋花用铲子不停铲压,使米粉与蛋花充分和匀即成。
今日再给大家分享一下我挑选鸡蛋的做法,一般将鸡蛋拿在手上摇晃,如果有响动,表明蛋黄已散,鸡蛋放置时间过,再者查看一下鸡蛋的表面是否光滑,也是挑选的一种方法,吃的时候事先也将鸡蛋摇一摇打鸡蛋的时候会更加的容易。