上班族每周至少要吃一次豆制品。特别是豆腐皮,营养价值相对较高,是豆制品中的精华。豆腐皮切成均匀的细丝,就是最最常见的豆腐丝了。豆腐丝像极憨厚随和的同事,跟谁都可以搭档,又可以相得益彰,表现精彩。怎样炒出好吃的豆腐丝呢?掌握以下几个要点,人人都可以做出滋味足、口感好的美味豆腐丝了。无论配米饭,卷春饼,都可以吃得百搭吃得酣畅。
原料:豆腐皮250克、尖辣椒200克、干辣椒几个、莴笋150克、泡好的木耳半碗、肉丝100克、葱姜蒜少量。
做法:1、切豆腐皮时,要把豆皮摊平再切细丝,这样将来炒时不容易纠缠。
2、烧热锅爆香八瓣、姜丝、蒜末。
3、加入肉丝翻炒1分钟,加入辣椒翻炒1分钟。
4、加入莴笋翻炒1分钟,加入豆腐丝翻炒1分钟。
5、加入木耳葱末,并倒入1杯鸡汤,豆腐丝很容易吸收水分,所以一定不要干炒。
6、盖好锅盖,转小火焖5分钟,鸡汤基本吸收干,就可以加盐、胡椒调味了。