木耳莲藕炒肉片 秋季最补便是藕

　　吃莲藕的好处多多，藕生熟两相宜，但生吃和炒熟后，效果完全不同。“莲藕生吃清热熟吃补脾胃”。现在正是吃藕的最佳季节。俗话说：荷莲一身宝，秋藕最补人。鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富。莲藕炒或煮熟以后，性由凉变温，失去了消淤清热的性能，而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效，适合各类人群食用。

　　材料：莲藕一只、猪肉150克、黑木耳100克

　　配料：葱、姜、泡辣椒、盐、醋、白糖、水淀粉、料酒、十三香、味精

　　做法：1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块。

　　2、五花肉去皮，切成薄片，用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，

　　3、提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用，莲藕切成薄片。

　　4、切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑。

　　5、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。