当前位置四海网 > 美食 > 家常菜谱

酸菜炒牛三星是哪个菜系的?如何烹饪出好吃的酸菜炒牛三星?

2011-08-06 16:01:18  来源:四海美食网综合

  酸菜炒牛三星属于哪个菜系呢?它属于客家菜,很好吃的。它是如何烹饪的呢?下面就给大家解答了。

  酸菜炒牛三星的制作材料:

  主料:酸白菜400克,牛肉(肥瘦)100克,牛肝100克,牛肚50克

  辅料:大葱15克,辣椒(红,尖)25克

  调料:大蒜(白皮)3克,豆豉13克,白砂糖15克,猪油(炼制)8克,植物油50克,姜汁8克,黄酒15克,白砂糖15克,醋10克,淀粉(豌豆)8克

  

 

  教您酸菜炒牛三星怎么做,如何做酸菜炒牛三星才好吃

  1.取用酸菜茎斜切为片,放在锅中烘干后,加上白糖、熟油炒匀;将牛肝用姜汁酒腌过;葱洗净切段;大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸;红辣椒洗净切成段;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克。

  2.烧锅放油,待油烧至4成热,把牛肉、牛肝放入拉油至仅熟,倾在笊篱里;利用锅中余油,将葱段、蒜茸、红辣椒、酸菜片、牛肉等放在锅中,溅入绍酒,加入生的牛百叶,用芡汤5毫升、糖醋、湿淀粉调匀为芡,加上包尾油10克,炒匀上碟便成。

  酸菜炒牛三星的制作要诀:

  因有拉油过程,需准备植物油500克左右。

  小帖士-食物相克:

  酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

* 声明:分发转载需署名链接:https://meishi.4hw.com.cn/caipu/1357.html 本文由四海网特约会员lykp1原创/整理/投稿,部分文图内容可能未经严格审查,欢迎关注四海美食微信公众号:www4hw查看更多内容。

家常菜谱推荐

家常菜谱排行