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夏至吃什么菜对身体好

2012-06-19 10:08:48  来源:四海美食网综合四海美食

  有句俗话说的好,冬至饺子夏至面,夏至就应该吃面食,肉类应该选择白肉比较好,菜呢?夏至吃什么菜对身体好?一起来看下夏至该吃什么菜。

  夏天吃白肉比较好,所谓白肉:鸭肉、鸡肉、鱼肉、兔肉。

  鸭肉,属于凉性食品。滋阴补血、清肺解热、大补虚劳、消水肿等,既可以补充肉类蛋白质和维生素营养,又具有清火的功效,十分适合夏季食用。

  兔肉,属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类。性凉、解热毒、利大肠、凉血、祛湿、益气、润肤、滋阴补肾。

  夏至吃什么菜对身体好?

  夏天比其他季节更需要及时补水。蔬菜中的水分,天然、洁净、营养,且具有生物活性。夏季瓜类蔬菜的共同特别是含水量都在90%以上,冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说,吃了500克的瓜菜,就等于喝了450毫升高质量的水。另外,所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点,有降低血压、保护血管的作用。

  凉性菜 夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。夏季蔬菜中哪些是凉性的呢?瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,均属凉性蔬菜。另外,番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等也属于凉性蔬菜。

  “杀菌”菜 夏季病原菌滋生蔓延快,是疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、大葱、青蒜、蒜油等。葱蒜类蔬菜含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用,其中作用最突出的是大蒜。近年来研究查明,大蒜的有效成分主要是大蒜素,蒜酶遇热会失去活性,因此蒜最好生食。

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