“穷人的燕窝”银耳怎么吃出健康 银耳的挑选技巧你知道吗？

 　　说起银耳，大家都知道银耳是滋阴润燥的饮食佳品，它润而不寒、甘而不腻、补而不滞的特性，正适合秋季的平补原则，被称为“穷人的燕窝”。银耳的食用方法有多种，今天四海网美食小编就给大家讲讲银耳该怎么吃出健康，挑选银耳又有哪些技巧呢？

　　吃法：

　　银耳的食用方法有多种，最常吃到的是银耳羹。将银耳撕成小块，水发1小时左右，食用时取适量发好的银耳加适量冰糖(糖尿病人可不加)用水烧开即调制完成，也可加些梨、百合、 大枣、枸杞等，滋阴润肺效果更佳。

　　鸡蛋炖银耳属于补脾食疗食谱之一，对改善症气血虚弱、皮肤晦暗等症状十分有帮助。鸡蛋有养心安神的功效，加上银耳的生津滋阴，补中益气。原料是鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个。锅内加适量水，倒入银耳用小火煮熟。南瓜切去1/3，装入煮好的银耳。再倒入鸡蛋液，盖上切去的南瓜，上锅大火蒸30分钟即可。

　　四海网美食小编温馨提示：

　　煮好的银耳羹不宜久放，隔夜的银耳会产生大量亚硝酸盐，对人体有害。