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三种糖醋排骨做法技巧大放送 像初恋一般的甜蜜味道

2019-01-28 15:43:51  来源:四海美食网综合四海网美食

   酸酸甜甜的糖醋排骨总是让人忍不住去怀念初恋的味道,也似这般甜蜜,如此养眼的糖醋排骨绝对是很多人的最爱,但是如果你不会做的话,就太可惜了!

三种糖醋排骨做法技巧大放送 像初恋一般的甜蜜味道

         做法1

  特点:色泽红亮、干香滋润

  配料:猪排骨500克、酱油、红糖(或 白糖)、红醋、葱、姜、植物油等

  准备工作:小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.

  制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花.

  做法2

  特点:色泽红亮,酸甜可口、开胃建脾。

  原料:

  猪排骨500克,葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。

  制作:

  1、将排骨洗净剁成3厘米长段,用开水氽一下,捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味。

  2、炒锅注油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出;油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。

  3、炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。

  做法3

  原料: 猪排骨一斤斩段,白糖三大匙,醋四大匙,酱油两大匙,葱四棵,切段,老姜一小块、蒜一瓣,均切片,淀粉一大匙,加水兑成芡汁,盐适量 味精

  1、将排骨过沸水去血沫,捞出沥干待用。

  2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄。

  3、放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒。

  4、加约两斤水,烧沸后加盖改小火烧约一小时。

  5、至汤汁快干时,下醋、糖、葱段铲匀。

  6、勾芡后铲匀,起锅装盘即成。

    这三种做法你更喜欢哪一种呢?如果你是糖醋排骨的忠实粉丝,就赶紧收藏起来吧!更多创意美食精彩尽在四海网美食频道!

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