教你如何菜市场挑选新鲜的鱼？新鲜现杀的鱼如何保存？

 　　菜市场挑选新鲜的鱼？新鲜的鱼如何保存呢？秋季贴秋膘大鱼大肉自然是少不了，但是新鲜的食材才能保证菜品吃起来十分美味，那么你知道如何挑选新鲜的鱼吗？今天四海网小编就教你如何在菜市场挑选最为新鲜的鱼？

教你如何菜市场挑选新鲜的鱼？

        鱼肉过红过白不买

　　鱼因为品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分。但是当你在买鱼的时候，如果发现鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很可能是染色剂的“功劳”。

　　鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买

　　买鱼时特别要注意观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色。稍不新鲜的鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色。而腐败的鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。

　　水箱内水的颜色不对不选

　　在超市购买活鱼时，要看看“水色”。因为它是水质好坏的体现，如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明很久没有换水和清洗水箱了，可能会影响鱼的健康。水色清澈、流动更换的水箱中，一般鱼也会更加鲜活。