脆滑肉是什么菜系？脆滑肉是哪地方的菜？

　　脆滑肉是什么菜系?脆滑肉是哪地方的菜?脆滑肉怎么做?脆滑肉是四川地方菜，属于川菜系，功能滋阴调理、贫血调理，而且肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁。下面我们来介绍脆滑肉的制作方法。　　

 

　　主料

　　猪肉(肥) 100克 猪肉(瘦) 100克

　　调料

　　猪油(炼制) 50克 酱油 25克 大葱 25克 胡椒粉 1克 姜 5克 大蒜 5克 味精 1克 盐 2克 白砂糖 2克 淀粉(玉米) 12克 猪油(板油) 75克 各适量

　　食物做法

　　1. 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀;

　　2. 大葱(5克)、姜、蒜均切末;

　　3. 将大葱(25克)切葱花;

　　4. 将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁;

　　5. 猪板油渣剁碎;

　　6. 炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠翻几下即可。

　　看了以上内容，大家对脆滑肉是什么菜系?脆滑肉是哪地方的菜这个问题应该有些了解了，关于脆滑肉是什么菜系?脆滑肉是哪地方的菜今天我们就介绍到这里，更多关于家常美食的话题四海小编将在接下来的文章中继续介绍，欢迎查看。四海健康网祝您生活愉快!