炒芙蓉蟹是哪个菜系的?炒芙蓉蟹怎么做好吃?

　　炒芙蓉蟹是哪个菜系的?炒芙蓉蟹是什么地方的菜?炒芙蓉蟹怎么做好吃?怎样做炒芙蓉蟹?炒芙蓉蟹又称芙蓉炒活蟹，QQ餐厅游戏中炒芙蓉蟹是哪个地方的菜?在QQ餐厅中属于鲁菜菜系，河蟹或海蟹为主料，芙蓉洁白，蟹肉鲜嫩、香郁。小编就教大家怎样做炒芙蓉蟹?快来学习吧!

　　制作材料：

　　主料：海蟹

　　辅料：香菜50克 鸡清3只 熟笋肉50克 湿香菇15克 葱白、精盐味精 胡椒粉、猪油 芝麻油各适量。

　　制作方法：

　　做法一

　　1.活蟹宰杀洗净后剁成块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸成浅金黄色

　　炒芙蓉蟹。

　　2.鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀，放滑勺中炒熟为芙蓉。

　　3.滑勺内加植物油烧热，即加入葱炒出香味，加入蟹块翻炒，烹料酒，倒入芙蓉翻炒，淋辣椒油出勺装盘。　 

　　做法二

　　1、将香菇、葱白切粒，下鼎炒香，笋肉切片，加入蟹肉、鸡蛋清、精盐、味精、胡椒粉、搅匀待用。

　　2、烧热炒鼎放入猪油，把拌好的蟹肉倒入鼎，用勺翻动几下，随即起鼎，淋上芝麻油即成。